食材

主料

粉条适量、猪肉馅50克、辣椒1根、葱10克

配料

葱5克、盐3克、生抽10毫升、郫县豆瓣酱10克、食用油适量

肉末粉条的做法

1. 首先我们把粉条提前用凉水泡软待用。

 

2. 肉馅准备好，辣椒切块，小葱切1厘米长小段，一头大蒜拍碎剁末。

 

3. 热锅凉油，舀一大勺豆瓣辣酱，小火煸炒出红油，**要小火噢，大火容易炒得太干而且油星四溅，不好搞卫生。

 

4. 将肉馅倒入锅中煸炒变色，再倒入少许酱油调色；我用的九阳轻奢派不粘炒锅，一点儿都不粘锅，省心吧。

 

5. 将粉条从水里捞出入锅中，尽可能让粉条将汤汁吸收进来。

 

6. 粉条很吃水，所以要分两三次倒热水进锅中，根据粉条的柔软度判断加水量，**别一次加太多；如果颜色太浅，可适量倒点酱油，颜色深的粉条看起来更诱人，盐随口味来决定加或不加。

 

7. 待粉条柔软了，将辣椒倒入锅中，混合两下。

 

8. 关火，将小葱段和大蒜末倒入锅中，迅速翻拌几下装盘出锅，这样一道即下饭又好吃的肉末粉条就做好了，小伙伴们学会了吗。

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